巨峰出荷

巨峰がそろそろ出荷の時期を迎えております。一言、「巨峰」と言っても、これは商標名、又は、商品名で、正式な品種名は「石原センテニアル」だそうです。私も、調べて初めて知りました。日本原産の大粒のぶどうで、一粒一粒の実を大きくするため、実が付き始めの頃、粒のだいたい、２/3を取ってしまい、一房の大きさをそろえてあげるようです。これをしないと、糖度が上がらず、色も黒くはならないようです。つまりは、農家の皆さんが丹精込めて作ったものが、おいしい果実になるという訳です。